INGREDIENTES

•             1 taza de desayuno de arroz

•             2 tazas de agua

•             1 litro de leche

•             1 corteza de limón

•             1 palo de canela

•             2 tazas de azúcar
 
.             un poco de mantequilla

Se pone a hervir la leche con la corteza de limón y el palo de canela. Se lava el arroz con agua templada y se escurre; se coloca el arroz cubierto de agua a hervir hasta que se seque todo el agua. Se le va añadiendo la leche caliente según lo va necesitando y removiéndolo constantemente hasta que esté como una crema ( aproximadamente dos horas) .

          Casi al final se le añade la mantequilla y el azúcar y se deja cocer un rato más ( unos cinco minutos ). Se echa en una fuente, se espolvorea de azúcar por encima y se quema con un hierro caliente o con quemador eléctrico. Se debe de consumir enseguida porque sino el azúcar se vuelve líquido y se estropea el postre. Si se desea, se puede añadir canela en vez del azúcar quemado.