PREPARACIÓN 

Masa:
 Mezclar la leche, la harina, los huevos, la sal y la mantequilla fundida. Untar una sartén con un poco de aceite, ir echando con la ayuda de un cazo un poco de la mezcla, dejar que tome consistencia y que se dore ligeramente, darle la vuelta y repetir esta operación hasta que se termine la pasta.

Relleno:
 Lavar bien la manzana, descorazonarla y trocearla. Ponerla a cocer junto con el azúcar, la sidra, el agua y los aromas, es decir, la vainilla y la canela en rama. En el momento que esté blanda, triturarla y pasarla por el chino, quitándole previamente los aromas.

Mezclar las yemas y la nata líquida. Incorporarle esta mezcla a las manzanas. Hervirlo todo junto alrededor de dos minutos. Sacarlo a un recipiente y dejarlo enfriar. 

 

Elaboración final:

           Ir colocando capas de frixuelos y de crema de manzana comenzando y terminando con frixuelos. Espolvorearle azúcar y quemarla con un quemador. Se puede adornar después como queramos: con merengue alrededor, con salsa de fresa, etc.